Kastelholman linnan kupeeseen on nousemassa Smakbyn-niminen makukeskus. Hankkeen ensimmäinen rakennus valmistuu kesäksi ravintola Jan Karlsgårdens Värdshusin viereen.
Michael Björklund on yrittäjä, kokki ja lähiruuan puolestapuhuja, jolla on selkeä kuva tulevaisuuden tehtävästään. Hän pelkää nimittäin sitä, että suuri osa hienosta ruokakulttuuristamme on katoamassa.
– Smakbyn-keskuksessa keskitymme ruokakulttuuriin ja koulutukseen, Michael Björklund kertoo.
Haluamme auttaa pohjoismaisten ja ahvenanmaalaisten ruokaperinteiden säilyttämisessä. Smakbyn-hankkeen avulla Michael toivoo lisäävänsä mielenkiintoa aitoa ruokakulttuuria ja valmistustapoja, kuten esimerkiksi savustusta, kohtaan. Hän haluaa nostaa lähiruuan ja pohjoismaisten raaka-aineiden arvostusta.
– Annamme taitaville tuottajille tilaisuuden esitellä jalostamiaan tuotteita yleisölle. Täällä vierailla on mahdollisuus maistaa erilaisia herkkuja. Alueella toimii myös majatalo, jossa tarjoillaan pikkulämpimiä, keittoja ja kahvipöydän seitsemää sorttia. Makukeskuksen sijainti on valittu huolella, sillä aluetta kutsutaan Ahvenanmaan kulttuurin kehdoksi.
Smakbyn-keskuksen vieressä sijaitsee Kastelholman linna, Jan Karlsgårdenin ulkoilmamuseo ja Kastelholman golfkenttä, joten alueella liikkuu kesäisin paljon väkeä.
– Tavoitteena on luoda Smakbystä ympärivuotinen vierailukohde, Michael kertoo.
Smakbyn-hankkeen aloitteentekijä Michael Björklund on Ahvenanmaan tunnetuin kokki. Hän on voittanut Vuoden kokki -tittelin Suomessa vuonna 1997 ja Ruotsissa vuonna 2000.
Visit Åland