Vuoden matkailuyrittäjä, kokki, sommelier, viininystävä…

Ella Grüssner Cromwell-Morgan ja hänen miehensä Martin Cromwell-Morgan ovat omistautuneet sille, että elämä maistuisi hyvältä. He pitävät yhdessä Kvarnbo Gästhem -vieraskotia ja saivat vuonna 2014 Ahvenanmaan vuoden matkailuyrittäjäpalkinnon. Ella on kokki ja sommelier ja innokas paikallistuotteiden puolestapuhuja, vaikka viininystävänä hänellä onkin ilmasto vastassaan.

– Mielestäni on hienoa, että ahvenanmaalainen ruoka voidaan nostaa esiin muualta tuotujen laatujuomien avulla. Juuri tällä hetkellä olen innostunut yhdistämään erittäin kuivan sherryn silliin ja silakkaan. Mutta makukulttuurin puolella olut kuuluu tänne meidän maailmankolkkaamme, ja paikallisen Stallhagen-panimon tuotteet ovat erinomaisia. Panimolla on laaja valikoima oluita, joita voi rajattomasti yhdistää erilaisiin ruokiin.

Herkkumenyn valikoituja ruoka- ja juomayhdistelmiä

Kvarnbossa on joka päivä tarjolla pieni herkkumenyy, jossa on valikoituja ruoka- ja juomayhdistelmiä.
– Listallamme voi esimerkiksi olla juustoa ja olutta tai leikkeleitä ja viiniä. Esittelen ruuan ja juoman, ja sitten vieraat saavat itse maistella. Illan voi aloittaa näin ennen lähtöä ravintolapäivälliselle tai vaihtoehtoisesti he voivat palata tänne maistiaisille päivällisen jälkeen.

 

Ella järjestää myös englanninkielisiä, hieman pitempikestoisia maistiaistilaisuuksia, joista hän ilmoittaa vastaanoton ilmoitustaululla.

– On hienoa nähdä eri sukupolvien ja kulttuurien kerääntyvän yhteen kulinarismin merkeissä. Osallistujina saattaa olla vanhempi pariskunta Pohjois-Suomesta, pari nuorta japanilaista ja muutama ruotsalainen golfaaja, jotka viettävät illan yhdessä jutellen ja lopuksi vaihtavat käyntikorttejaan.

Emäntänä ja juomien asiantuntijana Ella on nähnyt, kuinka ahvenanmaalainen ruokakulttuuri on ottanut aimo harppauksen viime vuosina.
– Yhä useammat näkevät paikallisissa raaka-aineissa piilevän arvon.

 

kvarnbo-gasthem-hi (22)

Ellan makuvinkkejä

  • Stallhagen Pale Ale + Wätterosin tilan yrttiöljymarinoitua vuohenjuustoa Johannan kotileipomon paahdetulla kotivehnäleivällä.
  • Stallhagen US Red Ale + Marskogens Lammin grillattua lampaanmakkaraa ja Peders Aplagårdin omenasalsaa.

 

Categories


Aiheeseen liittyvää

Voittoisia makuja Ahvenanmaalta

Lue lisää

Tuoksumuistoja Johannan kahvilassa

Leipä ja leivonnaiset puhuttelevat ihmisten sielua, sanoo kahvilan omistaja ja leivontaan hurahtanut Johanna Strand.

Lue lisää

Vuohi – itsepäinen juuston lähde

Lita Gustavsson ja Bertil Anderssonilla on Wätterosin tilalla 16 täysikasvuista vuohta ja aitaus täynnä uteliaita kilejä. Tila tuottaa juustoa, lihaa, makkaraa, taljoja ja nahkoja.

Lue lisää

Ruokakulttuuri kukoistaa Ahvenanmaalla

Ahvenanmaan padoissa poreilee uusia ideoita ja gastronomian pienyrittäjät suuntaavat tulevaisuuteen yhdistäen rohkeasti perinteistä käsityöläisyyttä ja kulinaarisia taitoja.

Lue lisää

Joulupöytä saaristolaisittain 2017

Tule ja nauti Ahvenanmaan joulupöydän antimista! Miltä kuulostaa joulupöytä ravintolassa, josta avautuu näkymä merelle tai Kastelholman linnalle? Voit myös valita ravintolan, joka sijaitsee saaressa, komeilee White Guide Nordic -ravintolaoppaassa tai on Green Key -ympäristösertifioitu. Vuoden uutuus on jouluinen tapaspöytä…

Lue lisää