Artesaaniruoan SM

Ahvenanmaa sai kultamitalisateen artesaaniruoan SM-kisoissa lokakuussa 2016. Kaikkien osallstujien joukosta eniten kultamitaleja keräsivät ahvenanmaalaiset ruokakäsityöläiset. 

Seuraavat ahvenanmaalaistuotteet valittiin maan parhaiksi:

  • Airis Gårdsbageri – aito ahvenanmaalainen mustaleipä
  • Backmans Smakverk – ilmakuivattu riistasala­mi (kultaa myös Ruotsin artesaaniruokakilpai­lussa 2016)
  • Marskogens lamm – kylmäsavustettu lampaanpaisti, Marskogenin leikkelemakkara. Lisäksi heidän lammasgrillimakkaransa voitti hopeaa luokassa Lämpökäsitelty makkara.
  • Mattas Gårdsmejeri – Mattas Annien kitti­juusto, Mattas Mejan luonnonjogurtti. Lisäksi Mattas Åsan grillijuusto palkittiin hopeamitalilla luokassa Kovat juustot.
  • Smakbyn – Kurre Gurka -maustekurkku. Lisäksi Smakbyn ilmakuivattu suomalainen porsas voitti pronssia luokassa Ilmakuivattu liha.
  • Wätteros Gård – luomuvuohenmaidosta valmistettu valkohomejuusto

 

Tuotteita myydään tilapuodeissa, markkinoil­ la ja hyvien valikoimien elintarvikekaupoissa.

 

Ruotsin ruokakäsityökilpailut

Pohjoismaisissa ruokakäsityön mestaruuskilpailuissa, jotka järjestää Eldrimner, Ruotsin kansallinen ruokakäsityön keskus, Jonas ja Tina Backmanin riistasalami (Backmans Smakverk) sai 19,5 / 20 pistettä ja palkittiin luokkansa parhaana (ilmakuivatut makkarat). Tuomariston lausunto: ”Hyvä, kunnolla kypsynyt italialaistyylinen salami. Houkutteleva muoto ja maku. Vakuutti tuomariston ja sai lähes täydet pisteen. Upeaa ruokakäsityötä!”


Backmans Smakverkin valmistama Bomarsundskorv-makkara kipusi hopeatilalle vuoden 2015 Ruotsin avoimissa pientuottajien ruokakäsityökilpailuissa tuoremakkaroiden sarjassa. Tuomariston lausunto: ”Mahtavan mehukas, pehmeä, hyvä ja maistuva makkara. Monikäyttöinen makkara, joka sopii sekä fine diningiin että sämpylän väliin.”

Vuonna 2014 Jonas Backmanin viherpippurisalami sijoittui hopealle (kilpailuluokka: ilmakuivatut makkarat) Ruotsin avoimissa pientuottajien elintarvikekilpailussa.

Marskogens lamm voitti kultamitalin olutmakkarallaan vuonna 2013 Ruotsin ruokakäsityökilpailussa leikkeleiden ja kypsennettyjen makkaroiden sarjassa. Tuomariston lausunto: ”Tasainen savunväri ja hieno leikkuupinta. Hyvä purutuntuma. Miellyttävä tuoksu ja hieno savuaromi, joka ei peitä lihan ma- kua tai mausteisuutta. Pikantti ja tasapainoinen maku. Juuri se, mitä olutmakkaralta voi toivoa.”

 

PS. Tiesitkö, että…?

Bergmans Fisk on voittanut kalatuotteillaan noin 25 palkintoa Helsingin ja Turun silakkamarkkinoilla viime vuosina. 

Categories


Aiheeseen liittyvää

Tuoksumuistoja Johannan kahvilassa

Leipä ja leivonnaiset puhuttelevat ihmisten sielua, sanoo kahvilan omistaja ja leivontaan hurahtanut Johanna Strand.

Lue lisää

Makuelämyksiä Ellan ja Martinin luona

Ella Grüssner Cromwell-Morgan ja hänen miehensä Martin Cromwell-Morgan ovat omistautuneet sille, että elämä maistuisi hyvältä

Lue lisää

Vuohi – itsepäinen juuston lähde

Lita Gustavsson ja Bertil Anderssonilla on Wätterosin tilalla 16 täysikasvuista vuohta ja aitaus täynnä uteliaita kilejä. Tila tuottaa juustoa, lihaa, makkaraa, taljoja ja nahkoja.

Lue lisää

Ruokakulttuuri kukoistaa Ahvenanmaalla

Ahvenanmaan padoissa poreilee uusia ideoita ja gastronomian pienyrittäjät suuntaavat tulevaisuuteen yhdistäen rohkeasti perinteistä käsityöläisyyttä ja kulinaarisia taitoja.

Lue lisää

Joulupöytä saaristolaisittain 2016

Perinteisessä ahvenanmaalaisessa joulupöydässä saariston maut kohtaavat suomalaiset ja ruotsalaiset perinneherkut. Paikallista makua ja väriä edustavat monet takuuvarmat herkut kuten savuahven, tervasilli ja suutarinlohi.

Lue lisää