Vinnande smaker från Åland
Den åländska maten står sig väl i konkurrensen. Medaljer och hedersomnämnanden regnar över Åland då åländska mathanverkare deltar både i SM och FM i Mathantverk samt i olika internationella tävlingar. Här kan du läsa mer om de åländska mathantverkprodukterna som vunnit medaljer de senaste åren. Har du redan smakat på vinnande smaker från Åland?
Visste du att Bergmans Fisk har under åren vunnit ca 25 priser med sina inlagda fiskprodukter på Stömmingsmarknaden i Helsingfors och Åbo?
2021
FM i Mathantverk i Mariehamn, Åland 7–9.10.2021
Mattas Gårdsmejeri. Guld: Blåmögelost, Mattas Disa
Marskogens lamm. Guld: Fransyska av får
Solkulla gård. Guld: Skärgårdsbröd, Finströmslimpa
Solkulla gård. Guld: Ljusa traditionsbröd, Kvarnsten
Utgårds Tage & Agneta Wilhelms. Guld: Havtornsdryck med ingefära och citron
Björlings Kb. Silver: Grill n glace
Grannas Ab. Silver: Äppelmust Rosette
Öfvergårds i Tjudö. Brons: Äppelglögg
2020
FM i Mathantverk i Reso, Finland 13–16.10.2020
NORDISKA DRYCKER, (alkoholfria), bärsaft/must: Öfvergårds – sortren äppelmust ”Zonga” (SILVERMEDALJ)
2019
SM i Mathantverk i Högbo, Sandviken, Sverige 15–17.10.2019
MEJERIPRODUKTER, fermenterade mjölkprodukter: Mattas Gårdsmejeri – Mattas Meja Gårdsyoughurt (GULDMEDALJ)
FM i Mathantverk i Jyväskylä, Finland 13–15.9.2019
MEJERIPRODUKTER, hårdost: Mattas Gårdsmejeri – osten ”Mattas Annie” (GULDMEDALJ)
NORDISKA DRYCKER (alkoholfria), bärsaft/must: Öfvergårds – sortren äppelmust ”Santana” (GULDMEDALJ)
GRÖNSAKSPRODUKTER, mjölksyrade grönsaker: Surburken – mjölksyrad kålrabbi med chili (SILVERMEDALJ)
HEDERSOMNÄMNANDE, inlagda grönsaker: Öfvergårds – picklade äppelskott
2018
FM i Mathantverk i Raseborg 21–23.3.2018
NORDISKA DRYCKER (alkoholfria), bärsaft/must: Öfvergårds – sortren äppelmust ”Rubinola” (GULDMEDALJ)
MEJERIPRODUKTER, syrad mjölkprodukt: Mattas Gårdsmejeri – osten ”Mattas Meja” (SILVERMEDALJ)
SNACKS: Backmans Smakverk – Palsternackschips (SILVERMEDALJ)
CHARKUTERIPRODUKTER, lufttorkat kött: Backmans Smakverk – ”Lanzo” (HEDERSOMNÄMNANDE)
Salon du Chocolate i Tokyo
2017
SM i Mathantverk i Åre 24–26.10.2017
Backmans Smakverk, Jonas & Tina Backman – Lufttorkat kött med kotlettrad ”Lanzo” (SILVERMEDALJ)
FM i Mathantverk i Ekenäs 4–6.10.2017
MEJERIPRODUKTER: Mattas Gårdsmejeri – “Mattas Malou” mjuk vitmögelost (HEDERSDIPLOM)
CHARKUTERIPRODUKTER, Färskkorv: Marskogens lamm – Lammsnäcka (GULDMEDALJ)
NORDISKA DRYCKER (alkoholfria), Bärsaft och must: Öfvergårds – Sortspecifik äppelmust (GULDMEDALJ)
INNOVATIVT MATHANTVERK: Backmans Smakverk – Picklade äppelskott (GULDMEDALJ)
Choclate Award i Köpenhamn, hösten 2017 (Skandinavisk deltävling)
Mercedes Chocolaterie – ”Åland meets Venezuela”, en pralin med havtorn (BRONSMEDALJ)
International Choclate Award 2017 i London, 13.10.2017
Kategori “Ganaches or truffles using mixed dark/milk/white for coating and fillings”.
Mercedes Chocolaterie – ”Åland meets Venezuela” (SILVERMEDALJ), Totalt deltog 2 500 bidrag från hela världen.
EMBLA 24.8.2017
Det nya nordiska matpriset, Embla, hyllar det finaste i det nordiska köket; råvaror, mat, produktionsmetoder och de proffs som står bakom maten. Priset har skapats för att dela kunskap och erfarenheter. Embla ska bidra till att stärka den gemensamma matidentiteten och -kulturen samt öka intresset för nordisk mat utanför Norden.
Embla-priset 2017 utdelades i följande sju kategorier: Nordisk Mathantverkare, Nordisk Råvaruproducent, Nordisk Mat till många, Nordisk Matkommunikatör, Nordisk Matdestination, Nordisk Matentreprenör och Nordisk Mat till barn och unga.
Michael Björklund från Smakbyn fick priset Nordisk Matkommunikatör 2017 och motiveringen lyder följande:
Åländsk kock som är verksam både i Sverige och i Finland. Gjort program med loka mat i alla nordiska länder ”Mat så in i Norden”. Det unika med Michael är hans engagemang och förmåga att lyfta fram värdet i det enkla och lokala inom matkulturen och göra detta till något stort. Hans kockande har aldrig handlat om det exceptionella eller om ”fine dining” utan om mat som berör oss alla inom den nordiska matkulturen – långt innan det blev tredigt. Michael har varit med och givit ut många Nordiska kokböcker.
Mercedes Chocolaterie – ”Åland meets Venezuela” (SILVERMEDALJ), Totalt deltog 2 500 bidrag från hela världen.
2016
FM i mathantverk i Ekenäs
Medaljerna regnade över Åland då FM i Mathantverk avgjordes i oktober 2016. Åland var den region som tog hem flest guldmedaljer.
Här är de åländska produkterna som är bäst i landet:
- Airis Gårdsbageri – äkta åländskt svartbröd
- Backmans Smakverk – lufttorkad viltsalami (som tog guld även i SM i Mathantverk 2016)
- Marskogens lamm – kallrökt fårstek, Marskogens påläggskorv.Dessutom silver i klassen Värmebehandlad korv med Lammgrill.
- Mattas Gårdsmejeri – Mattas Annie kittost, Mattas Meja naturell yoghurt. Därtill silver i klassen Hård ost med ”Mattas Åsa” stek- och grillost.
- Smakbyns Kurre Gurka – inlagd gurka smaksatt med senapsfrö och dill. Därtill brons i klassen Lufttorkat kött med Lufttorkat kött på finsk gris.
- Wätteros Gård – ekologisk vitmögelost på getmjölk
SM i mathantverk
I det nordiska mästerskapet i mathantverk arrangerat av Eldrimner, nationellt center för mathantverk, fick åländsk viltsalami av Backmans Smakverk 19,5 av 20 poäng och tilldelades en guldmedalj i klassen lufttorkad korv oktober 2016. Motiveringen lyder: ”Bra välmogen salami i Italiensk stil. Tilltalande i både form och smak. Övertygade juryn i sin enkelhet och fick nästan full poäng. Bra mathantverk!”
2015
SM i Mathantverk
Bomarsundskorv från Backmans Smakverk tog 2015 silver under SM i mathantverk i klassen ”färskkorv”. Juryns utlåtande:”Underbart saftig, krämig, god och härlig korv. Korv med många användningsområden, vi kan tänka oss allt från fine dining till korv med bröd.”
2014
SM i Mathantverk
År 2014 tog Jonas Backman från Backmans Smakverk silver med sin lufttorkade grönpepparsalami.
2013
SM i Mathantverk
Ölkorv från Marskogens lamm vann 2013 guldmedalj under SM i mathantverk i klassen ”chark, värmebehandlade korvar”. Juryns utlåtande: ”Jämn rökfärg och fin snittyta. Fint tuggmotstånd. Angenäm doft och fin rökarom som inte tar över vare sig köttsmak eller kryddning. Pikant och avbalanserad smak. Precis vad man önskar av en ölkorv.”
