Den åländska maten står sig väl i konkurrensen.

FM i mathantverk

Medaljerna regnade över Åland då FM i Mathantverk avgjordes i oktober 2016. Åland var den region som tog hem flest guldmedaljer. 

Här är de åländska produkterna som är bäst i landet:

  • Airis Gårdsbageri – äkta åländskt svartbröd.
  • Backmans Smakverk – lufttorkad viltsalami (som tog guld även i SM i Mathantverk 2016)
  • Marskogens lamm – kallrökt fårstek, Marskogens påläggskorv. Dessutom silver i klassen Värmebehandlad korv med Lammgrill.
  • Mattas Gårdsmejeri – Mattas Annie kittost, Mattas Meja naturell yoghurt. Därtill silver i klassen Hård ost med Mattas Åsa – Stek- och grillost.
  • Smakbyns Kurre Gurka – inlagd gurka smaksatt med senapsfrö och dill. Därtill brons i klassen Lufttorkat kött med Lufttorkat kött på finsk gris.
  • Wätteros Gård – ekologisk vitmögelost på getmjölk.

 

Produkterna finns att köpa på gårdsbutiker, marknader och i välsorterade matvaruaffärer.

 

SM i mathantverk

I det nordiska mästerskapet i mathantverk arrangerat av Eldrimner, nationellt center för mathantverk, fick åländsk viltsalami av Backmans Smakverk 19,5 av 20 poäng och tilldelades en guldmedalj i klassen lufttorkad korv oktober 2016. Motiveringen lyder: ”Bra välmogen salami i Italiensk stil. Tilltalande i både form och smak. Övertygade juryn i sin enkelhet och fick nästan full poäng. Bra mathantverk!”

Bomarsundskorv från Backmans Smakverk tog 2015 silver under SM i mathantverk i klassen ”färskkorv”. Juryns utlåtande:”Underbart saftig, krämig, god och härlig korv. Korv med många användningsområden, vi kan tänka oss allt från fine dining till korv med bröd.”

År 2014 tog Jonas Backman silver med sin lufttorkade grönpepparsalami. 

Ölkorv från Marskogens lamm vann 2013 guldmedalj under SM i mathantverk i klassen ”chark, värmebehandlade korvar”. Juryns utlåtande: ”Jämn rökfärg och fin snittyta. Fint tuggmotstånd. Angenäm doft och fin rökarom som inte tar över vare sig köttsmak eller kryddning. Pikant och avbalanserad smak. Precis vad man önskar av en ölkorv.”

 

PS. Visste du att…?

Visste du att Bergmans Fisk har vunnit ca 25 priser med sina inlagda fiskprodukter på Stömmingsmarknaden både i Helsingfors och Åbo under åren?

Categories


Relaterade artiklar

Fisk för fyra årstider

Läs mer

Marskogens lamm – Kafé Svarta Maran och gårdsbutik

Läs mer

Guld som bär traditioner

Läs mer

Matte Ekholm bryggmästare

Läs mer

Äpplen som i en liten ask

Läs mer

Från blomma till flytande guld

Läs mer

Grönsaker från Mickelsö

Läs mer

Det doftar minnen hos Johanna

Bröd och bakverk går liksom in i själen hos folk, säger Johanna Strand, innehavare av Johannas Hembakta och äkta baknörd.

Läs mer