Artikelarkiv
Chokladpraliner a la Mercedes

Chokladpraliner a la Mercedes

Inne i caféet säljer hon dem sedan styckevis som en godbit till kaffet. Du kan också köpa en hel chokladask fylld med alla dina favoriter och ta med dig hem.

Choklad-drömmar
Mercedes kärlek till chokladen och det söta föddes redan i köket hemma i Caracas, Venezuela, där modern bakade kakor och vackra bröllopstårtor mot beställning.
- Jag har haft söt-arbete omkring mig hela livet, berättar hon.

Men det var filmen ”Chocolat” i regi av Lasse Hallström som fick drömmarna om de egna chokladpralinerna att vakna till liv. Själva hantverket lärde sig Mercedes sedan av chokladlegenden Jan Hedh vid Restaurangakademin i Stockholm.

Den perfekta pralinen

När det gäller praliner är smaken självklart viktig men till upplevelsen hör också konsistensen och det visuella intrycket. Det är ett mathantverk i liten och omsorgsfull produktion.

- Varje pralin är handgjord och måste klara min kvalitetskontroll.

 


I köket vid Café Lugn & Ro i Eckerö post- och tullhus tillverkar Mercedes Urbano-Winqvist sina läckra chokladpraliner. Mercedes choklad handlar också om möten, till exempel möten mellan sött och salt, mellan det krispiga och det mjuka eller mellan kakao från Venezuela och smör och grädde från Åland.

- Chokladen är en passion som inte tar slut, och jag lever med den 24 timmar i dygnet. Samtidigt har det varit min personliga utmaning att hitta något riktigt gott i det lilla formatet. Något som man inte behöver äta så mycket av för att känna sig nöjd, säger hon.

Smakminne från Åland
Idag har Mercedes ca 30 praliner i sitt sortiment. Utbudet växlar med säsongerna, men några favoriter finns alltid kvar.
- Passionsfrukt är en av dem, hasselnöt likaså – och så pekánnöt med karamell.

Förutom vid Café Lugn & Ro finns Mercedes chokladpraliner också till försäljning i Mariehamn vid Hantverkshuset SALT och hos Judys Hantverk & Inredning. De fina presentaskarna finns i olika storlekar, från små med två praliner till stora med hela 30 chokladpraliner.
visitaland.com
Skriv ut, dela/tipsa & bokmärk
  •  | 
  •  | 
 

Senaste artiklarna

  • Havsöringfiske med fluga

För att fånga öring ska man tänka på att flugan ska vara i vattnet så länge som möjligt! När man kastar ska man göra så få blindkast som möjligt, går man och kastar en hel dag gör man ungefär 300 kast, vilket betyder att om du gör tre blindkast har du gjort 900 kast! Flugan har varit mer i luften än i vattnet, vilket som bekant inte är särskilt effektivt. Så en viktig sak, är att lära sig kasta långt med ett bakkast, då förbättrar man tiden i vattnet för flugan väldigt mycket.


Läs mera
  • En fiskeresa till Åland

Behöver du hjälp med planeringen inför fiskeresan till Åland? Här hittar du tips och inspiration.


Läs mera
  • Havsöringen och kustflugfisket

Få arter har ett så brett spektra som öring när det gäller olika livshistoriemönster. Havsöring har det latinska namnet Salmo trutta. Denna klassificering innebär att vi idag innefattar alla typer av öring inom samma artbegrepp.


Läs mera
  • Fint havsöringsfiske under vinterhalvåret

Havsöringen är en verkligt intressant sportfisk – en silvertorped med tuffa hugg och hårda rusningar. Öringsfisket på Åland är som allra bäst från oktober till maj. Då finns öringen nära land och chanserna är stora att man får ett riktigt praktexemplar.


Läs mera
  • Deluxe-sviter på Hotell Arkipelag

Mitt i Mariehamn med vacker utsikt över vattnet ligger Hotell Arkipelag. Det fyrstjärniga hotellet inviger nu två nya sviter. Hotellet satsar på att erbjuda Mariehamns finaste boende – vardagsrum med öppen spis och två stora balkonger, sovrum och badrum med bubbelbad.


Läs mera
  • 24 timmars fisketävlingar 2011

Fisketävlingar är stort på Åland och inte mindre än åtta 24-timmarstävlingar går av stapeln i år. Aborre, gädda, öring och sik står på schemat. Funderar du på att fiska på Åland eller vill ha tips om aktuella tävlingar kontakta Visit Åland.


Läs mera
  • Sportfiskeguider på Åland

Lär känna de åländska fiskevattnen tillsammans med en kunnig och erfaren sportfiskeguide. Bekanta dig gärna med de olika guiderna innan du gör ditt val. Här presenterar vi nio guider du kan välja bland:


Läs mera
  • Så krokar du av en gädda

Du kanske kan kroka en gädda, men kan du konsten att kroka av den? Här får du proffsens tips på hur du hanterar gäddan när du väl fångat den.


Läs mera
© Copyright visitaland.com 2011 | Visit Åland | Visit Åland-Medlem | info@visitaland.com | Logga in | Om webbplatsen |