Käsintehtyä vuohenjuustoa, friteerattua rakkolevää, ilmakuivattua lihaa, raakamakkaraa, mustikkaolutta, viinirypälehyytelöä. Ahvenanmaan padoissa poreilee uusia ideoita ja gastronomian pienyrittäjät suuntaavat tulevaisuuteen yhdistäen rohkeasti perinteistä käsityöläisyyttä ja kulinaarisia taitoja.

Saariston kasvatit

Ruoka on meille ahvenanmaalaisille sydämenasia. Elämme sesonkien mukaan luontoa kunnioittaen ja valmistamme lähes kaiken käsityönä. Raikas merituuli ja puhdas ilma, viljava maa ja pitkä kasvukausi lupaavat laatua sekä omintakeista aromikkuutta, mitä et muualta löydä. Kokosimme Ahvenanmaan herkut helposti tutustuttavaksi ja herkuteltavaksi kokonaisuudeksi Saariston kasvatit -sivuille. 

Dinner in the Sea

Haluatko kokea jotain ainutlaatuista? Kesällä 2019 lanseerattu Dinner in the Sea on upea saaristoelämys kaikille aisteille. Merenläheisen makumatkan aikana pääset nauttimaan saaristopäivällistä merenluodolla 360 asteen merinäköalan kera ja kokemaan Ahvenanmaata aidoimmassa elementissään. Rundbergs Stugor & Event järjestää ikimuistoisen retken, jossa päivällisseurueelle tarjoillaan ahvenanmaalaisten ruokakäsityöläisten valmistamia herkkuja paikallisella designilla kauniisti katetun pöydän ääressä meren liplattaessa ympärillä. 

Huikeaan Dinner in the Sea -elämykseen sisältyy venekuljetus, tervetuliaisjuoma sekä huolella valikoituja, herkullisia ahvenanmaalaisia ruokia ja juomia. Maista Ahvenanmaata ja ole yhtä meren ja saaristoluonnon kanssa. Lue lisää uniikista saaristoelämyksestä. Halutessasi voit varata myös muita Rundbergin mökkikylän elämyksiä kuten majoituksen, opastetun kalastusretken tai yksilöllisesti räätälöityjä, merellisiä “ÅL IN” -unelmapaketteja, joihin sisältyy huvilamajoitus meren rannalla, rantasauna ja ahvenanmaalainen meriaamiainen, lounas ja päivällinen vieraiden toivomusten mukaan.

Smakbyn

Ahvenanmaalla gastronomiasta puhuttaessa on vaikea olla mainitsematta grand old man Michael ”Micke” Björklundia, maakunnan ruokakulttuurin vahvaa nimeä. Hän piirsi kokkiveitsellään Ahvenanmaan gastronomian kartalle jo vuosituhannen vaihteessa, jolloin hän voitti Vuoden kokki -kilpailun sekä Suomessa että Ruotsissa ja sijoittui kärkeen ruuanlaiton Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskisoissa. Lisäksi Michael valittiin vuoden 2016 Matkailuhenkilöksi (tammikuu 2017) ja vuoden 2017 Ruokaviestijäksi (Embla, elokuu 2017).

Vuodesta 2012 lähtien Micke on rakentanut hitaasti mutta varmasti aivan omaa ruokamaailmaansa Kastelholman linnan kupeeseen, keskelle Ahvenanmaata. Smakbyn-nimisessä makukylässä on ravintola, kahvila, tilakauppa, tislaamo, viinikellari sekä konferenssitilat ja juhlahuoneisto. Ehdoton pysähdyspaikka Ahvenanmaan ruokamatkailijoille.

Stallhagen

Stallhagenin panimossa olutta pannaan pienimuotoisesti ja käsityönä. Luovuudestaan tunnettu panimomestari Matte Ekholm antaa oluen kypsyä kaikessa rauhassa ja lisää olueen mielellään paikallisia makuja, kuten hunajaa ja mustikkaa. Stallhagen sai kunnian rekonstruoida maailman vanhimpiin kuuluvan, noin 170-vuotisen oluen, jota nostettiin Ahvenanmaan saaristosta vuonna 2010 löydetystä laivahylystä. Stallhagen Historic Beer -olutta on nyt kahta makua: olut 1842 on ainutlaatuinen keräilyharvinaisuus käsin puhalletussa pullossa ja sille erityisesti valmistetussa puulaatikossa, kun taas olutta 1843 valmistetaan suurempia määriä.

Pub Stallhagen sijaitsee samaa nimeä kantavan olutpanimon yhteydessä. Panimoravintola tunnetaan maukkaasta lähiruuastaan ja reiluista annoksistaan. Ruokalista määräytyy paikallisten viljelijöiden päivän sadon ja lähiruokayrittäjien parhaiden tuotteiden saatavuuden mukaan. Henkilökunta kertoo myös mielellään, kuka on viljellyt juuri syömäsi porkkanan. Pubissa voit maistella eri olutlaatuja sopivien herkkupalojen kanssa.

Maailman paras (ahvenanmaalainen) meijeri

Ålandsmejeriet jatkaa profiloitumistaan korkealaatuisen ahvenanmaalaisen maidon jalostajana. Juustot ovat saaneet huippusijoituksia suomalaisissa juustomestaruuskisoissa, unohtamatta perinteiseen tapaan kirnuttua voita, jota sekä tiedotusvälineet että ruuanvalmistajat ylistävät.

Viimeksi Svenska Dagbladet ja voiekspertti Johan Hedberg nostivat ahvenanmaalaisen voin toiselle sijalle maininnalla ”tasapainoinen, selkeästi voinmakuinen tuote”.

Ahvenanmaalainen aamiainen

Paikallista jugurttia, leipää, voita, leikkeleitä, juustoa, puuroa ja munia – ja useita erilaisia vaihtoehtoja. Ahvenanmaalaisista raaka-aineista on helppo koota kunnon aamupala. Muun muassa Hotelli Arkipelag tarjoaa täysin ahvenanmaalaisen aamiaisen.

Voittoisia makuja

Ahvenanmaalainen ruoka pärjää hyvin alan kilpailuissa. Ahvenanmaalaiset ruokakäsityöläiset ovat saaneet mitaleita ja kunniamainintoja artesaaniruoan mestaruuskisoissa sekä Suomessa että Ruotsissa kuin myös erilaisissa kansainvälisissä kisoissakin. Lue tästä, mitkä ahvenanmaalaistuotteet ovat saavuttaneet sijoituksia ja suosiota viime vuosina!

Mattasin viinitila

Jännittävä pienimuotoinen panostus viininviljelyyn Ahvenanmaalla. Veljekset Fredrik ja Niclas Slotte kasvattavat Solaris- ja Rondo-rypäleitä ja jalostavat ne rypälehyytelöksi, joka on täydellinen kumppani maukkaille juustoille. Rypäleet korjataan lokakuussa, ja jos ylellistä hyytelöä haluaa itselleen purkillisen, kannattaa olla ajoissa liikkeellä.

Amalias limonadfabrik

Amalian limonaatitehtaassa valmistetaan juomia eilispäivän tapaan aidoista marjoista ja hedelmistä, taatusti ilman E-koodattuja lisäaineita. Täällä järjestetään maistajaisia, esittelykierroksia ja tuliaisiakin löytyy kotiin vietäväksi.

 

Categories


Aiheeseen liittyvää

Vanhin samppanja löytyi merestä

Kesällä 2010 Ahvenanmaan ulkosaariston Föglöstä löydettiin laivanhylky, jossa oli 145 pulloa samppanjaa ja viisi pulloa olutta vuodelta 1840.

Lue lisää

Syö hyvin ja kestävästi

Hyvä ruoka ja jännittävät makuelämykset ovat tärkeä osa elämää niin arjessa kuin juhlassa. Ahvenanmaalla voit syödä maukasta, lähituotettua ja aitoa paikallista ruokaa. Monet ravintolat ja kahvilat tekevät paljon työtä edistääkseen kaikin tavoin alan kestävää kehitystä.

Lue lisää

Vietä pääsiäinen Ahvenanmaalla

Markkinoita, pieniä karitsoja, hyvää ruokaa ja keväistä tunnelmaa. Varaa muutaman päivän lomamatka Ahvenanmaalle ja nauti saariston kevättunnelmasta!

Lue lisää

Voittoisia makuja Ahvenanmaalta

Lue lisää

Paikkoja, joissa voit hengähtää hetken

Kiireisinä loma-aikoina voi olla mukava pitää pieni rauhoittava tauko. Ahvenanmaalla on monia luonnonkauniita paikkoja, jotka tarjoavat mahdollisuuden reflektointiin ja mietiskelyyn.

Lue lisää

Tuoksumuistoja Johannan kahvilassa

Leipä ja leivonnaiset puhuttelevat ihmisten sielua, sanoo kahvilan omistaja ja leivontaan hurahtanut Johanna Strand.

Lue lisää

Makuelämyksiä Ellan ja Martinin luona

Ella Grüssner Cromwell-Morgan ja hänen miehensä Martin Cromwell-Morgan ovat omistautuneet sille, että elämä maistuisi hyvältä

Lue lisää

Vuohi – itsepäinen juuston lähde

Lita Gustavsson ja Bertil Anderssonilla on Wätterosin tilalla 16 täysikasvuista vuohta ja aitaus täynnä uteliaita kilejä. Tila tuottaa juustoa, lihaa, makkaraa, taljoja ja nahkoja.

Lue lisää