Saariston kasvatit

Ruoka on meille ahvenanmaalaisille sydämenasia. Elämme sesonkien mukaan luontoa kunnioittaen ja valmistamme lähes kaiken käsityönä. Raikas merituuli ja puhdas ilma, viljava maa ja pitkä kasvukausi lupaavat laatua sekä omintakeista aromikkuutta, mitä et muualta löydä. Kokosimme Ahvenanmaan herkut helposti tutustuttavaksi ja herkuteltavaksi kokonaisuudeksi Saariston kasvatit -sivuille. 

Dinner in the sea − uutuus 2019!

Koe Ahvenanmaa aidoimmassa elementissään! Rundbergin mökkikylän “Dinner in the sea” on täydellinen saaristoelämys kaikille aisteille. Rundbergin mökkikylä räätälöi yksilölliset, merelliset “ÅL IN” -unelmapaketit, joihin sisältyy huvilamajoitus meren rannalla, rantasauna ja ahvenanmaalainen meriaamiainen, lounas ja päivällinen vieraiden toivomusten mukaan. Maista Ahvenanmaata ja ole yhtä meren kanssa, nauti ainutlaatuinen saaristopäivällinen paikallisella designilla kauniisti katetun pöydän ääressä ja herkuttele ahvenanmaalaisten ruoka-artesaanien loihtimilla ruokalajeilla. Lue lisää.

Smakbyn

Ahvenanmaalla gastronomiasta puhuttaessa on vaikea olla mainitsematta grand old man Michael ”Micke” Björklundia, maakunnan ruokakulttuurin vahvaa nimeä. Hän piirsi kokkiveitsellään Ahvenanmaan gastronomian kartalle jo vuosituhannen vaihteessa, jolloin hän voitti Vuoden kokki -kilpailun sekä Suomessa että Ruotsissa ja sijoittui kärkeen ruuanlaiton Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskisoissa. Lisäksi Michael valittiin vuoden 2016 Matkailuhenkilöksi (tammikuu 2017) ja vuoden 2017 Ruokaviestijäksi (Embla, elokuu 2017).

Vuodesta 2012 lähtien Micke on rakentanut hitaasti mutta varmasti aivan omaa ruokamaailmaansa Kastelholman linnan kupeeseen, keskelle Ahvenanmaata. Smakbyn-nimisessä makukylässä on ravintola, kahvila, tilakauppa, tislaamo, viinikellari sekä konferenssitilat ja juhlahuoneisto. Ehdoton pysähdyspaikka Ahvenanmaan ruokamatkailijoille.

Stallhagen

Stallhagenin panimossa olutta pannaan pienimuotoisesti ja käsityönä. Luovuudestaan tunnettu panimomestari Matte Ekholm antaa oluen kypsyä kaikessa rauhassa ja lisää olueen mielellään paikallisia makuja, kuten hunajaa ja mustikkaa. Stallhagen sai kunnian rekonstruoida maailman vanhimpiin kuuluvan, noin 170-vuotisen oluen, jota nostettiin Ahvenanmaan saaristosta vuonna 2010 löydetystä laivahylystä. Stallhagen Historic Beer -olutta on nyt kahta makua: olut 1842 on ainutlaatuinen keräilyharvinaisuus käsin puhalletussa pullossa ja sille erityisesti valmistetussa puulaatikossa, kun taas olutta 1843 valmistetaan suurempia määriä.

Pub Stallhagen sijaitsee samaa nimeä kantavan olutpanimon yhteydessä. Panimoravintola tunnetaan maukkaasta lähiruuastaan ja reiluista annoksistaan. Ruokalista määräytyy paikallisten viljelijöiden päivän sadon ja lähiruokayrittäjien parhaiden tuotteiden saatavuuden mukaan. Henkilökunta kertoo myös mielellään, kuka on viljellyt juuri syömäsi porkkanan. Pubissa voit maistella eri olutlaatuja sopivien herkkupalojen kanssa.

Maailman paras (ahvenanmaalainen) meijeri

Ålandsmejeriet jatkaa profiloitumistaan korkealaatuisen ahvenanmaalaisen maidon jalostajana. Juustot ovat saaneet huippusijoituksia suomalaisissa juustomestaruuskisoissa, unohtamatta perinteiseen tapaan kirnuttua voita, jota sekä tiedotusvälineet että ruuanvalmistajat ylistävät.

Viimeksi Svenska Dagbladet ja voiekspertti Johan Hedberg nostivat ahvenanmaalaisen voin toiselle sijalle maininnalla ”tasapainoinen, selkeästi voinmakuinen tuote”.

Ahvenanmaalainen aamiainen

Paikallista jugurttia, leipää, voita, leikkeleitä, juustoa, puuroa ja munia – ja useita erilaisia vaihtoehtoja. Ahvenanmaalaisista raaka-aineista on helppo koota kunnon aamupala. Muun muassa Hotelli Arkipelag tarjoaa täysin ahvenanmaalaisen aamiaisen.

Voittoisia makuja

Ahvenanmaalainen ruoka pärjää hyvin alan kilpailuissa. Ahvenanmaalaiset ruokakäsityöläiset ovat saaneet mitaleita ja kunniamainintoja artesaaniruoan mestaruuskisoissa sekä Suomessa että Ruotsissa kuin myös erilaisissa kansainvälisissä kisoissakin. Lue tästä, mitkä ahvenanmaalaistuotteet ovat saavuttaneet sijoituksia ja suosiota viime vuosina!

Mattasin viinitila

Jännittävä pienimuotoinen panostus viininviljelyyn Ahvenanmaalla. Veljekset Fredrik ja Niclas Slotte kasvattavat Solaris- ja Rondo-rypäleitä ja jalostavat ne rypälehyytelöksi, joka on täydellinen kumppani maukkaille juustoille. Rypäleet korjataan lokakuussa, ja jos ylellistä hyytelöä haluaa itselleen purkillisen, kannattaa olla ajoissa liikkeellä.

Amalias limonadfabrik

Amalian limonaatitehtaassa valmistetaan juomia eilispäivän tapaan aidoista marjoista ja hedelmistä, taatusti ilman E-koodattuja lisäaineita. Täällä järjestetään maistajaisia, esittelykierroksia ja tuliaisiakin löytyy kotiin vietäväksi.