ol-twoЛетом 2010 года с затонувшего корабля, обнаруженного за пределами острова Фёглё во внешней зоне архипелага были подняты пять бутылок пива. В грузовом отсеке также нашли уникальное старинное шампанское. Предполагается, что корабль затонул в 1840 году.

Правительство Аландских островов, которое является владельцем затонувшего судна и обнаруженных находок, предоставил аландскому пивоваренному заводу ”Stallhagen” право воссоздать старинные сорта пива. В соответствии с договором, часть выручки от продажи пива поступает на проведение подводных археологических исследований.

Stallhagen Historic Beer 1842

Бутылки, пролежавшие на морском дне на глубине 50 м почти 170 лет, были изучены Финским исследовательским техническим центром ”VTT”.

Мастер-пивовар Матс Экхольм руководит разработками, в основе которых лежит анализ и тестирование, а также работой экспертных и дегустационных комиссий в сотрудничестве с исследователями из Финляндии и Бельгии.

Оказалось, что речь идет о трех сортах пива: о двух сортах светло-золотистого цвета и одном более темном сорте медно-красного цвета. Химические анализы показывают, что, по крайней мере, один из сортов пива в свежем виде, вероятно, имел особый привкус розы, миндаля и гвоздики.

На основании полученных результатов, был воссоздан один из найденных сортов пива, которому дали название ”Stallhagen Historic Beer 1842”.

Роскошь

Пиво в стеклянных бутылках было в начале XIXвека роскошью. Все пять бутылок с корабля представляют собой одинаковые коричневые стеклянные бутылки ручного изготовления, закрытые пробкой.

Для того чтобы воссоздать точную копию находок, к работе подключили аландских ремесленников, которые вручную изготовили 2000 копий старых пивных бутылок. Пиво одного из сортов, упакованное в симпатичный деревянный ящичек, выпущено специальной партией.

2000 пронумерованных бутылок ручной работы со старинным пивом ”Stallhagen Historic Beer 1842”, упакованным в деревянные ящички, продается на всех паромах компании ”Viking Line” с 15 июня 2014.

Вызывает интерес

По словам исполнительного директора Яна Веннстрёма, запуск в продажу пива ”Stallhagen HistoricBeer 1842” прошел успешно. Продажи идут по-прежнему хорошо, несмотря на то, что начались они несколько лет назад. 
– Кроме того, этот сорт пива, как и прежде, вызывает большой интерес, что помогает нам реализовывать пиво других сортов, – говорит Веннстрём.



Пиво ”Stallhagen Historic Beer 1842” продается, в основном, на Аландских островах, в материковой части Финляндии и на паромах, курсирующих по Балтийскому морю. Этот продукт также идет на экспорт в Японию и Бельгию.



Исследование бактерий

Но интерес представляет не только само пиво. Обнаруженные в пиве молочнокислые бактерии стали предметом международных исследований.

Правительство Аландских островов разрешило Финскому исследовательскому техническому центру ”VTT” провести микробиологические исследования механизмов выживания молочнокислых бактерий в сотрудничестве с Университетом Саскачевана в Канаде.

Ученые надеются разгадать тайну того, как бактерии, пребывавшие в пиве в состоянии покоя в течение 170 лет, смогли выжить. В будущем пищевая промышленность сможет извлечь пользу из проводимых исследований, например, для того, чтобы продлить срок хранения различных пищевых продуктов. В запаснике правительства Аландских островов находится еще одна нераспечатанная бутылка пива с затонувшего судна, поэтому есть возможность проводить дальнейшие исследования.


Tags